Artisan Baking Studio for Cafe & Restaurant
Tel: 0986361945 | LINE @cakestudio365
Matoom Cream Cheese Cake (เค้กมะตูมครีมชีส)
Matoom Cream Cheese Cake (1 round ขนาด 9 นิ้ว ตัดชิ้นสามเหลี่ยม 10 ชิ้น) คือเค้กที่เราภูมิใจนำเสนอในแบบของ cakestudio365 เป็น Homemade Butter Cake ที่มี “เนื้อมะตูมเชื่อม” ผสมอยู่ในเนื้อเค้ก แต่งหน้าด้วย Cream Cheese Frosting ที่เราพัฒนาให้มีความมะตูมแบบละมุนและมีมิติ
Matoom Cream Cheese Cake (เค้กมะตูมครีมชีส)
| เค้กคาเฟ่ รับประกันคุณภาพ ขายส่งสำหรับร้านกาแฟ
บางครั้งเมนูใหม่ไม่ได้เกิดจากการอยากทำอะไรแปลกใหม่
แต่เกิดจากความทรงจำที่ยังชัดเจนอยู่เสมอ รสมะตูมที่เราเลือกใช้ มาจากมะตูมเชื่อมที่เราตั้งใจสรรหาให้ได้คาแรกเตอร์ตามที่วางไว้ วัตถุดิบนี้มาจาก “ตรอกมะตูม” ย่านเก่าแก่ที่ในอดีตขึ้นชื่อเรื่องมะตูมเชื่อมและมะตูมแปรรูป สมัยเรียนมัธยมเราเคยไปเก็บข้อมูลทำรายงานที่นั่น ความประทับใจในวันนั้นยังติดอยู่ในความทรงจำ และวันนี้เราได้หยิบผลิตภัณฑ์จากชุมชนนี้มาพัฒนาเป็นขนม เพิ่มมูลค่าในอีกแบบหนึ่ง เป็นความรู้สึกที่ดีและมีความหมายมาก
รสมะตูมในเนื้อเค้ก
ความมะตูมในเค้กตัวนี้ไม่ใช่แบบหวานจัดหรือกลิ่นแรงจนชัดเกินไป แต่เป็น “ความมะตูมแบบเบา ๆ” ที่กินแล้วรู้สึกได้ มีเนื้อสัมผัสของมะตูมเชื่อมแทรกอยู่ใน Butter Cake เพิ่มทั้งเท็กซ์เจอร์และเอกลักษณ์ รสชาติและกลิ่นจะค่อย ๆ ขึ้นมาอย่างนุ่มนวล ไม่ได้ตะโกน แต่ชัดพอให้จดจำ
กลิ่นอโรมามะตูมในครีมชีส
ใน Matoom Cream Cheese Cake (เค้กมะตูมครีมชีส) เราใช้มะตูมแห้งนำไปเบิร์นไฟ แล้วทำเป็น Infused Syrup แทนการใช้น้ำตาลใน Cream Cheese Frosting เพื่อให้ได้ทั้งความหวานธรรมชาติและกลิ่นอโรมาอ่อน ๆ ของมะตูม กลิ่นจะเคลือบอยู่บาง ๆ เป็น aftertaste ที่ทำให้ครีมชีสมีมิติขึ้น แต่ยังคงความเป็นสไตล์ของ cakestudio365 ที่ไม่หวานเกินไป และไม่หนักจนเกินสมดุล
เมนูนี้อาจไม่ได้มีตลอดทั้งปี ขึ้นอยู่กับความพร้อมของมะตูมเชื่อมจากตรอกมะตูม และสีของเค้กในแต่ละรอบอาจแตกต่างกันเล็กน้อยตามความฉ่ำของวัตถุดิบ ซึ่งเป็นเสน่ห์ของการทำแบบโฮมเมดและตามฤดูกาล
กระบวนการผลิตที่พิถีพิถัน
เพื่อรักษามาตรฐานคุณภาพระดับพรีเมียม เราให้ความสำคัญกับทุกขั้นตอนการผลิต:
-
วัตถุดิบคุณภาพ: เลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบเกรดพรีเมียม นำเข้าจากแหล่งที่ดีที่สุด
-
การผลิตแบบ Artisan: อบทีละน้อย ทีละเตา ไม่เร่งผลิตจำนวนมาก
-
ผลิตตามออเดอร์: ไม่มีการสต็อกสินค้า รับประกันความสดใหม่ทุกชิ้น
-
ควบคุมคุณภาพ: ตรวจสอบทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่วัตถุดิบจนถึงบรรจุภัณฑ์
ข้อมูลสำคัญสำหรับร้านค้า
ขนาดและการจัดเก็บ:
-
ใช้พิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ในการอบ 1 วงตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมได้ 10 ชิ้น
-
เก็บรักษาในภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อป้องกันการถูกดูดความชื้นจากตู้เย็น
-
เก็บในตู้แช่เย็น อุณหภูมิ 2-4°C
-
Best Before Period: 7 วันที่อุณหภูมิ 2-4°C (หลังจากนั้นเค้กยังไม่เสียแต่อาจมีรสชาติและ Texture ที่เปลี่ยนไป ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บ
Matoom Cream Cheese Cake อาจไม่ใช่เมนูที่ทุกคาเฟ่มี แต่นั่นอาจเป็นจุดแข็งของมัน หากคุณกำลังมองหาเค้กที่มีเรื่องเล่า มีความท้องถิ่น และเพิ่มความแตกต่างให้กับตู้เค้กของร้าน เมนูนี้อาจเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ช่วยสร้างบทสนทนาให้กับลูกค้าของคุณได้อย่างดี